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我用胡萝卜泥放老肥发面蒸馒头能用面碱吗

时间:2020-09-21 08:09:53 /人气:605 ℃
我用胡萝卜泥放老肥发面蒸馒头能用面碱吗

来自poppy_波比rp的回答:

可以的,但是用多少碱要看你的胡萝卜泥是放进去一起发面,还是等面发好了,再往里揉胡萝卜泥,如果是前者,那么放了多少胡萝卜使碱的时候就等于放了多少面,比如你是一碗胡萝卜+两碗面,使碱的时候就要放跟三碗面时一样多的碱。这样不会碱大的。如果是后者,如果发面的时候只发了两碗面,等面发好了,再把胡萝卜揉进去,那么放碱的量就跟发两碗面时一样多。放心吧,我亲自试验过的,我做的是南瓜泥和到面里,道理都是一样的。本回答由提问者推荐


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