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我用蒸蛋的方法做牛奶布丁蒸了十几分钟为什么只有表面结成固体

时间:2020-09-21 06:41:31 /人气:703 ℃
我用蒸蛋的方法做牛奶布丁蒸了十几分钟为什么只有表面结成固体

来自demao_lao的回答:

是焦糖牛奶布丁吗?一盒牛奶两个鸡蛋就可以了,先把鸡蛋打散,有点发白了就可以,然后加入牛奶再一起搅拌,可以加一两勺蜂蜜,再搅拌,用纱布过滤三次,做出来的布丁才会滑滑的需要熬焦糖的话,先在锅中放入一些白糖,加入一点点水,大概一小勺这样,不要把白糖冲散了,然后开大火,冒泡泡以后关小火,熬至琥珀色或棕褐色,加入一些热水搅拌,然后装入容器里。把布丁液慢慢倒入铺有焦糖的容器中,在锅中放入水架一个架子,把容器放在架子上,盖上锅盖,小火蒸半个小时左右,用牙签扎看看,呈固体就好啦,放凉了以后放进冰箱,味道会更好



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